Showing posts with label Curry. Show all posts
Showing posts with label Curry. Show all posts

13 April 2008

Spectacular recipes sau Mi-e foame

Intr-adevar spectaculoase: *orez persan, cel mai frumos(!) orez pe care l-am vazut vreodata, *Baba Ganouj, salata noastra de vinete, pana la un punct, *briosele frantuzesti, de fapt cozonaci pufosi si insiropati, *checul cu fructe insiropat, mamaliga noastra aici sub denumirea de *"polenta sarda", dar si placintele noastre traditionale, aici sub numele de *"pizza fritta".
Descoperiti la FXCuisine alte minunatii...
Puteti vizita chiar o plantatie de cardamom sau o un spectaculos (pentru mine) bazar egiptean din Istambul cu condimente si dulciuri orientale.

P.S. Ce este de fapt curry? Nu este un condiment propriu-zis. El este un amestec de condimente, la origine era un substitut folosit de ofiterii britanici din armata coloniala care incearca sa imite gustul mancarurilor indiene. Exista mai multe variante de retete de curry, practic oricine poate folosi o reteta proprie. O reteta traditionala ar putea contine:
  • 2 1/2 linguri seminte de coriandru
  • 1 lingura chimen macinat
  • 2 lingurite curcuma macinata
  • 1 lingurita ghimbir uscat macinat
  • 1 lingurita pudra de chili
  • 1/2 lingurita ienibahar macinat
  • 1 lingura piper negru macinat
  • 1/2 lingura boabe de mustar alb macinate
  • 1/4 lingurita sofran

Carte de colorat cu IARNA * pe SCRIBD