Descoperiti la FXCuisine alte minunatii...
Puteti vizita chiar o plantatie de cardamom sau o un spectaculos (pentru mine) bazar egiptean din Istambul cu condimente si dulciuri orientale.
P.S. Ce este de fapt curry? Nu este un condiment propriu-zis. El este un amestec de condimente, la origine era un substitut folosit de ofiterii britanici din armata coloniala care incearca sa imite gustul mancarurilor indiene. Exista mai multe variante de retete de curry, practic oricine poate folosi o reteta proprie. O reteta traditionala ar putea contine:
- 2 1/2 linguri seminte de coriandru
- 1 lingura chimen macinat
- 2 lingurite curcuma macinata
- 1 lingurita ghimbir uscat macinat
- 1 lingurita pudra de chili
- 1/2 lingurita ienibahar macinat
- 1 lingura piper negru macinat
- 1/2 lingura boabe de mustar alb macinate
- 1/4 lingurita sofran